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谁不喜欢完美的软煮鸡蛋?但时间安排得恰到好处,这样白葡萄酒就熟了,蛋黄还在流,很棘手。不像煎蛋或水煮蛋,当你的眼睛前面出现了白色的紧致,加上煮鸡蛋,它都藏在壳里。你不能确定你是否钉了它,直到你盖上鸡蛋的顶部,到那时,现在修好有点晚了。

可靠的方法

我有一种新的煮鸡蛋方法,从库克画报的聪明人那里找到的,这大大提高了我的“准时”成绩。真正地,它们根本不是煮蛋,但技术上是清蒸的。结果是一个更为始终如一的完美蛋,没有破裂壳的倾向,就像经常发生的(至少对我来说)当你把它们放进沸水里。

煮鸡蛋

简而言之,这种方法是用少量的水填满一个罐子,把它烧开,把鸡蛋蒸6 1/2分钟。计时器一响,在鸡蛋上浇冷水,以停止烹饪过程。就是这样。

浸黄油吐司

在我们的房子里,我们提供软熟鸡蛋和烤面包“士兵”,这是从英国朋友那里学来的一种做法。你把涂黄油的吐司切成半英寸长的条,看起来有点高,瘦弱的士兵,大小正好可以泡在鸡蛋的中央。如果你关心的是如何给你的孩子们提供不煮熟的鸡蛋,考虑巴氏杀菌鸡蛋,例如最安全的选择

易烤鸡蛋

如果你喜欢蛋黄嫩的鸡蛋,你可能喜欢这些易烤鸡蛋也。

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完美的软煮蛋加黄油“士兵”

这里的关键是两方面的:1)把你的鸡蛋迅速放入锅中,盖子打开2)立即设置一个计时器。在智能手机上使用数字计时器甚至秒表是很理想的,这样计时就准确了。如果你同时做很多鸡蛋,调整锅的大小,使鸡蛋很容易适应,并考虑使用蒸汽篮,你可以填补鸡蛋和掉进锅,使鸡蛋都煮了相同的时间。也,一定要用直接从冰箱里出来的鸡蛋。
课程 早餐
准备时间 分钟
做饭的时间 分钟
总时间 分钟
一份 带黄油士兵的鸡蛋
热量 三百五十 千卡
作者 凯蒂莫尔福德

成分

  • 冷蛋 (如果使用巴氏杀菌鸡蛋,最安全的选择)
  • 面包
  • 黄油
  • 上菜用盐和胡椒粉

指令

  1. 在一个小锅里装满1/2英寸的水。把火调到中高,把水烧开。快速(尽管轻轻)把鸡蛋放进锅里(如果你愿意,可以用钳子)。加上盖子,并将计时器设置为6 1/2分钟,继续用中高温煮鸡蛋。
  2. 鸡蛋煮的时候,烤面包并涂上黄油。切成1/2英寸宽的条,放在盘子上。
  3. 计时器一响,把锅放进水槽,用冷水浇鸡蛋30秒钟,停止烹饪。
  4. 盛在鸡蛋杯里,如果你有它们,和涂黄油的士兵。

食谱笔记

根据库克的插图改编的方法